烈性酒

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食品饮料 管理员 2023-09-15 14:14:03 313


保持稳定,有效过滤烈性酒


      烈性酒是一种含有较高酒精度数的酒类,通常是通过蒸馏发酵液而制成的。烈性酒的种类很多,如白酒、威士忌、伏特加、朗姆酒等。烈性酒的品质和口感不仅取决于原料、发酵和蒸馏的工艺,还与过滤的效果密切相关。过滤是烈性酒生产过程中的一个重要环节,它可以去除液体中的杂质、颗粒、微生物等,提高烈性酒的澄清度、稳定性和安全性。

      滤芯是一种高效的液体过滤器,它采用聚丙烯热喷纤维膜、尼龙、聚四氟乙烯微孔滤膜等为过滤介质制作成的精密过滤器件。滤芯具有高流量、低压差、高截留率、长寿命等特点,可以有效地去除液体中的颗粒、杂质和微生物,保证烈性酒的品质和稳定性。

滤芯在烈性酒行业中有着广泛的应用,可以根据不同类型的烈性酒选择不同的孔径和材质,以实现有针对性的高质量过滤。例如:

 ●  对于葡萄酒、烈酒和啤酒等含有较多悬浮物和胶体的烈性酒,可以使用3微米或5微米的ABSOLUTE PP滤芯进行预过滤,去除水中的悬浮物和颗粒杂质等。

 ●  对于需要保证微生物稳定性和胶体稳定性的静态白葡萄酒和起泡酒等,可以使用0.45微米或0.6微米的ABSOLUTE PES PLUS滤芯进行最终过滤,去除水中的细菌、微生物和胶体等。

 ●  对于需要去除水中氯、有机化合物、重金属等有害物质的烈性酒,可以使用PREGUARD或CTO等活性炭滤芯进行吸附处理,改善水的口感和色泽。



冷浑浊去除/稳定

      烈性酒是一种含有较高酒精度数的酒类,通常是通过蒸馏发酵液而制成的。烈性酒的种类很多,如白酒、威士忌、伏特加、朗姆酒等。烈性酒在低温下容易产生冷浑浊物,影响其透明度和口感。冷浑浊物主要由蛋白质、多酚、色素、酒石酸等组成,它们在高温下溶解在酒液中,但在低温下会结晶或凝聚而形成沉淀或悬浮物。因此,烈性酒需要进行冷浑浊去除和稳定处理,以保证其品质和市场竞争力。

      滤芯是一种高效的液体过滤器,它采用聚丙烯热喷纤维膜、尼龙、聚四氟乙烯微孔滤膜等为过滤介质制作成的精密过滤器件。滤芯具有高流量、低压差、高截留率、长寿命等特点,可以有效地去除液体中的颗粒、杂质和微生物,保证烈性酒的品质和稳定性1。

滤芯在烈性酒冷浑浊去除和稳定中有着广泛的应用,可以根据不同类型的烈性酒选择不同的孔径和材质,以实现有针对性的高质量过滤1。例如:

 ●  对于含有较多蛋白质和多酚的棕色烈性酒,如威士忌、朗姆酒等,可以使用3微米或5微米的PP滤芯进行预过滤,去除水中的悬浮物和颗粒杂质等2。然后使用0.45微米或0.6微米的滤芯进行最终过滤,去除水中的细菌、微生物和胶体等。

 ●  对于含有较多色素和酒石酸的红色烈性酒,如白兰地、干邑等,可以使用0.45微米或0.6微米的滤芯进行预过滤,去除水中的细菌、微生物和胶体等。然后使用0.2微米或0.4微米的滤芯进行最终过滤,去除水中的色素和酒石酸等。

 ●  对于含有较少杂质和冷浑浊物的白色烈性酒,如伏特加、金酒等,可以使用0.2微米或0.4微米的滤芯进行最终过滤,去除水中的颗粒物和微生物等。


活性炭处理

      烈性酒在生产和储存过程中,可能会受到有机物、余氯、色度、异味等污染物的影响,影响其品质和市场竞争力。因此,烈性酒需要进行活性炭处理,以去除水中的污染物,提高水质的透明度和口感。

      活性炭处理是一种利用活性炭的吸附能力,去除水中的有机物、余氯、色度、异味等污染物的方法。活性炭处理可以分为两种方式:一种是使用散装的活性炭颗粒进行吸附,然后再用过滤器将活性炭颗粒分离出来;另一种是使用含有活性炭的过滤器直接进行过滤,无需再进行分离。



颗粒物过滤

      烈性酒在生产过程中,会产生不同大小和性质的颗粒物,如混合时产生的晶体或沉淀物、机械磨损颗粒、铁或铜的化合物、活性炭颗粒以及植物提取物的细胞残留物等。这些颗粒物会影响烈性酒的色泽、透明度、口感和卫生安全,因此需要进行有效的过滤处理。

      滤芯是一种高效的液体过滤器,它采用聚丙烯热喷纤维膜、尼龙、聚四氟乙烯微孔滤膜等为过滤介质制作成的精密过滤器件。滤芯具有高流量、低压差、高截留率、长寿命等特点,可以有效地去除液体中的颗粒、杂质和微生物,保证液体的品质和稳定性。

滤芯在烈性酒颗粒物过滤中有着广泛的应用,可以根据不同类型的烈性酒和颗粒物选择不同的孔径和材质,以实现有针对性的高质量过滤。例如:

 ●  对于含有较多冷浑浊物的棕色烈性酒,如威士忌、白兰地等,可以使用Seitz K系列滤板,它具有高纳污能力,同时可实现高通量和长使用寿命。Seitz K系列滤板采用国际通用的渐变径工艺生产,集表面、深层、精密过滤于一体,可截留不同粒径的杂质。

 ●  对于含有较多活性炭颗粒和异色异味的白色烈性酒,如伏特加、金酒等,可以使用压缩型活性炭滤芯或散装型活性炭滤芯,它们采用无毒无味高效椰壳活性炭和煤质活性炭作主体,在辅以食用级材料粘合剂,经特殊工艺加工成型。活性炭滤芯能够吸附水中的有机物、化学农药、余氯、异色异味等,改善水质的品质和口感。

 ●  对于需要进一步提高透明度和微生物稳定性的低酒精饮料,如果汁鸡尾酒等,可以使用折叠式滤芯或反渗透膜滤芯,它们采用聚丙烯热喷纤维膜、尼龙、聚四氟乙烯微孔滤膜等为过滤介质制作成的精密过滤器件。折叠式滤芯或反渗透膜滤芯具有体积小,过滤面积大,精度高等优点。折叠式滤芯或反渗透膜滤芯过滤精度范围可从0.1μm至60μm,能够去除液体中的细菌、微生物、悬浮物等。

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